从婴儿期到幼儿期的转变大约发生在1岁左右,并伴随着对能量和营养的需求增加。幼儿开始有牙齿,运动能力也得到了提高,可以食用更多不同的食物。这一阶段摄取的营养对于宝宝的生长很重要,以下元素宝宝特别需要。
幼儿期的营养所需重要元素
脂肪类:
幼儿需要来自脂肪的大量能量来支持其生长和大脑的快速发育。2岁以下儿童不应限制脂肪和胆固醇;但是,超过2岁的时候,应避免使用坏脂肪,例如反式脂肪酸和饱和脂肪,而应使用好脂肪,如PUFA(多不饱和脂肪酸)。
| 来源Mam Fam Physician
小知识:多不饱和脂肪酸(PUFAs)对人体有重要的生理功能。它能调节人体的脂质代谢,治疗和预防心脑血管疾病,促进生长发育,此外对抗癌、免疫调节、延缓衰老、减肥、美容等方面均具有重要的生理作用。
在1-3岁的儿童中,推荐的脂肪适宜摄入量为每日总能量的35%(中国膳食营养协会,2013年中国人的膳食参考摄入量)。脂肪摄入的食物来源包括黄油,植物油,肉类产品上的脂肪,全脂牛奶,蛋黄,坚果和烘焙食品,如饼干蛋糕等。
特别是,植物油(如大豆油和亚麻籽油)以及多脂鱼(如金枪鱼、三文鱼等)是多不饱和脂肪酸PUFA(DHA也是好脂肪PUFA的一种)的来源,商业上DHA通常由海洋微藻提取。
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蛋白质类:
足够的蛋白质摄入有助于幼儿保持快速成长和发展,继续在这一阶段。蛋白质的食物来源包括肉类、家禽、鱼类、鸡蛋、牛奶、奶酪、酸奶、豆类、谷物、坚果和各类种子等。
蛋白质缺乏会对婴幼儿的大脑功能产生长期的负面影响。蛋白质和能量含量低的饮食往往会导致体重与身高(消瘦)和身高与年龄(发育不良)的差异。这些缺陷可以通过高蛋白质饮食法和足够的能量摄入来纠正,从而促进生长。
尽管蛋白质对身体的正常功能至关重要,但摄入过多的蛋白质可能会导致恶心、腹泻、钙流失、脱水以及一些与肾脏相关的问题。
钙元素:
钙对于骨骼生长,牙齿发育和肌肉收缩很重要,并且还可以帮助维持正常的血压和体内脂肪。儿童时期的骨形成似乎是一个累积过程,一项研究表明,生命的前5年累积钙摄入量会增加儿童后期的骨量。生命第二年的钙摄入量与5岁时的骨矿物质含量最相关。钙摄入量极低会导致婴儿和儿童佝偻病的发展。
| 源引美国儿科学会营养协会;健康饮食;香港卫生署
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维生素D元素:
维生素D可使人体吸收并保留钙和磷,这对于建立坚固的骨骼至关重要。维生素D缺乏症可导致病,这是一种骨骼软化疾病,美国儿科协会(AAP)建议,每个儿童应每天至少摄入400IU维生素D。
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维生素C元素:
是维生素C是一种抗氧化剂,参与人体胶原蛋白(一种蛋白质,构成结缔组织的主要成分)和神经递质(大脑中的化学物质,在整个大脑和身体中传递信息)的产生。它还可以增强人体对铁的吸收。1-3岁儿童的维生素C的RNI(推荐摄入量)为40毫克/天。
维生素C缺乏症会导致坏血病,表现为牙齿脱落,关节疼痛,骨骼和结缔组织疾病以及伤口愈合不良。由于人类无法在体内产生维生素C,因此必须从饮食中获取维生素C。维生素C存在于新鲜蔬菜和水果(如橙子,草莓)中。
锌元素:
锌是许多身体机能所必需的,例如生殖,生长和防御自由基。除了支持儿童的生长发育,维生素C和锌在支持免疫功能和抵抗各种感染方面也起补充作用。1-3岁儿童中锌的膳食营养参考摄入量为4 mg /天。| 来源:J Int Med Res
缺锌会增加感染的风险和严重性,限制身体生长并延缓伤口愈合。在身体快速生长直至3岁之前,发育迟缓的风险最大。补充锌可以使以前发育不良或体重不足的儿童恢复正常的生长和体重增加。锌的饮食来源包括肉,鱼,坚果,种子,豆类和全麦谷物。
| 源引美国临床医学杂志
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在宝宝幼儿期阶段,保持适当的营养对于确保母婴均获得最佳的健康和发育结果至关重要。学会选择正确的食物,以满足在此期间不断变化的营养需求,让宝宝健康成长。